酸奶机工作原理是什么?什么牌子比较好呢?
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酸奶的制作原理就是乳酸菌在牛奶中发酵生长。至于酸奶机的原理,就是提供乳酸菌生长的最适温度(42度),因此一个部件加热,一个部件控温,仅此而已。 需要说明的是,42度是乳酸菌的最适生长温度,在此温度下,生长最快。当然, 其他 温度条件下也是可以生长的,因此酸奶即使在4度的 冰箱 里长期放置也会变坏,就是因为4度条件下,时间长了,乳酸菌也会过量生长。 用保温壶,如果你能过一段时间测一下温度,在温度低了时补充热水,也是可以的,就是会非常麻烦。而且即使这样,也只能保证在42度上下波动,发酵的效果也不如用酸奶机。 酸奶机其实很便宜,小熊的酸奶机49块钱,在新蛋网、京东网、淘宝等地方都有卖,可以考虑。
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