请问一下酒店的厨具设备都哪些东西?大体上有哪些?
请问一下酒店的厨具设备都哪些东西?大体上有哪些?
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酒店厨房的厨具设备分为: 1、热厨设备 : 燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉; 2、储藏设备: 其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备:平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等; 3、洗消设备: 冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备; 4、调理设备: 主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
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