电磁炉炒菜用什么锅?谁说说看?
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电磁炉也是一种功能比较多的产品,它有烧水,炒菜,以及煮火锅的功能,每个功能的功率都是不一样的,都是可以调节的,要功率大一点就可以开大一些。现在市面上1600W以上的电磁炉虽都可以炒菜,但不外乎三种:平板电磁炉配平底锅、凹面电磁炉配圆底锅、平凹两用电磁炉配平底或圆底锅,我们侧重了解后两种使用圆底锅的差异。配备相同口径的圆底锅,凹面电磁炉磁力线覆盖有效作用面积较平凹两用电磁炉大。不过,由于锅底和陶瓷面板直接接触,功率和散热是一对制约热转换效率的瓶颈,由此看来功率不能设计过大,通常在1600W-2000W的范围,不适宜长时间炒菜,要达到理想的“爆炒”效果,最好配带有保温隔热层的电磁炉专用绝热锅。而平凹两用电磁炉的接触点在万能支架,锅体与顶板没有直接接触,因而转换的热能大部分用于炒菜,不需专用绝热锅,假如使用,效果更加理想。炉体的温度对功率的制约较小,功率设计可达3000W,可以较长时间炒菜。电磁炉大多数的人还是喜欢把它用来炒菜,由于这种锅炒菜非常方便,就像说你想大火就可以开功率大一些,小就可以调节小一点,操作起来也是非常方便,并且价位也不贵,每个人都可以用得起。
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