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  香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的汉族名菜，属于渝派川菜，下面我们来为大家分享下家常香辣虾的四大烹饪方法。     家常香辣虾的四大烹饪方法     做法一     材料：     大虾300克，土豆1个，蒜薹100克，熟花生米50克，姜、蒜、葱、干红辣椒、生抽、白糖、盐、香油、植物油     做法：     1、大虾洗净，去掉泥肠，土豆去皮，切条。     2、姜蒜切片，葱、干红辣椒切段，蒜薹洗净切段。     3、锅内放植物油烧热，放入虾炸熟，捞出沥油。     4、炸土豆条，捞出沥油。     5、锅底留一点油，放入姜蒜片、辣椒段炒出香味。     6、放入蒜薹，翻炒几次，加入炸好的虾和土豆条。     7、翻炒几次，蒜薹断生时放入生抽、白糖、盐、葱段。     8、加入熟花生米，淋点香油，翻炒出锅。     做法二     材料：     海白虾500克，背脊开边，干辣椒，花椒若干，姜、蒜切片，葱切丝，泡辣椒若干，泡姜一块（切片）     做法：     1、锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧！大火烧油至辣，倒入虾。     2、炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。     3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片、泡椒、泡姜（葱先不要放）。     4、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐，起锅。     做法三     材料：     活虾1000克，a（干辣椒适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大红袍辣椒适量），B（豆瓣酱，辣椒酱），C（料酒，盐）     做法：     1.油稍多些，烧热后放入a中所有，炒香后，放入b，用小火让他们咕嘟一下。     2.倒入活虾（有些残忍…），翻炒至虾熟。     3.放料酒，盐，翻炒一下。     4.倒入一点点开水，足够溶解调料让虾在其中微炖吸收味道就可以了。     5.找只虾钳子试下味道，淡的话可加些剁椒酱，花椒，豆瓣酱或盐，总之自己吃只要在乎结果就行了。等汁收的差不多就可以出锅了。     做法四     材料：     基围虾，青辣椒，红辣椒，料酒，油，姜蒜，如果有喜欢麻的筒子，还可加入花椒     做法：     1、基围虾先用清水浸泡，然后减掉虾头、虾须、

  2019-05-18