当时房子还没开始建，现在办理按揭手续如果将来房屋质量不能得到保障的话该怎么办？还有填合同时我应该注意什么问题？

我们是今年七月份登记的房，当时房子还没开始建，因为当时房屋紧张（开发商说快没了）差点都没登记不上，当时让登记了的交五万元，给了一个账号，交了钱后只给了一个收款收据。施工现场好像光挖了地基，可是到现在开发商都没有施工，前两天突然打电话让填合同和办按揭，去后还告知我们不能贷住房公积金，只能用建行的贷，因为没有办过这种事所以我就想咨询一下，现在办理按揭手续如果将来房屋质量不能得到保障的话该怎么办？什么时候适合办理按揭手续，还有填合同时我应该注意什么问题？还有那个贷款更合理？谢谢律师