为什么电动打蛋器打不发蛋清
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三种原因: 1、打发的时间不够。 2、鸡蛋变质。 3、电动打蛋器坏了。 如何打发蛋清: 1、把蛋清倒进一个不大不小的盆里,盆子一定要保证无水无油,拿出打蛋器,清洗一下,一定要擦干水分再使用。 2、蛋清中加入白砂糖,来回搅打,直到蛋清膨胀至原来的两倍,并变成奶油状。 3、加入柠檬汁或是白醋,再次搅打均匀,就能够用来做烘焙了。不能耽搁时间太久不用了,否则打发的蛋清会消泡。
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