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  净海龙就是带鱼，一般人称为「牙带鱼」，特点是鱼身特长呈带状，长约7O厘米。俗名：台湾名白带鱼﹑白带鱼、油带。中国北方称刀鱼、鳞刀鱼、海刀鱼、大带鱼。南方亦称白带鱼、牙带鱼牙带、白带、鞭鱼、带柳、青宗鱼、裙带鱼(中)白鱼﹑裙带﹑肥带﹑灰带﹑青宗带﹑带条﹑牙鱼﹑镰刀鱼﹑带鱼﹑净海龙、大刀鱼、银刀鱼、海刀鱼、鳞刀鱼、裙带鱼或脚带鱼。英文：Hairtail，Ribbonfish，Cutlassfish，Bandfish等。日名：(TACHIUO)大刀鱼；　(SAABBRU)长剑；　(SABITACH)大刀；　(HAHUNAGI)白长剑等。这种鱼以前较少人吃；后来发现带鱼含蛋白质、脂肪质、钙质、磷、铁、维他命A，与碘质极之丰富，于是得到普遍接受。新鲜的带鱼表面呈银白色，有光泽，这是带鱼接近表层的丰富脂肪。但一经接触空气，脂肪受到氧化，经过一段时间，受氧化的脂肪使鱼身表面呈黄色，并带有异味，这时不宜购买。新鲜上好带鱼身长而肉厚，色泽银白。有些带鱼由于身长而粗，鱼贩干脆切断成块状出售。市面上现在少见有大条的带鱼出售，原因是带鱼的幼鳞已用来提取制炼人工珍珠。我们常吃的以是小型或中型的带鱼而已。要保持鲜鱼味道鲜美，放冰箱冷藏之前先去内脏

  2018-09-22