固定单价合同价款调整

现有一个稳定单价合同，里面的对主要质料价差调解有个说明：质料费占单位工程费10%以上的种种质料，当施工期间建筑质料价格上涨或下降幅度在5%以内，其价差由承包人包袱或收益，超出5%的局部由发包人包袱或收益。1、这里的超出5%局部的质料价格是按实际差价进行增减，还是只增减5%以外的差价；2、这个质料费占10%以上局部是凭据投标时的质料费计算还是凭据施工时的质料费计算；3、质料费占比是按大类计算还是按小类计算？好比混凝土是分标号来计算占比还是凭据总混凝土占比计算？