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本人现在在学炸鸡排鸡翅,用的裹粉为面粉加玉米淀粉比例1比1和棕榈油。炸好对半切开后,外面的金色壳子

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    l****7 热心网友

    因为你用的是油。把油改成鸡蛋蛋液,用蛋液包裹鸡肉再裹粉,就不会出现肉和皮分开的情况了。

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