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  8****9 热心网友

  三种原因： 1、打发的时间不够。 2、鸡蛋变质。 3、电动打蛋器坏了。 如何打发蛋清： 1、把蛋清倒进一个不大不小的盆里，盆子一定要保证无水无油，拿出打蛋器，清洗一下，一定要擦干水分再使用。 2、蛋清中加入白砂糖，来回搅打，直到蛋清膨胀至原来的两倍，并变成奶油状。 3、加入柠檬汁或是白醋，再次搅打均匀，就能够用来做烘焙了。不能耽搁时间太久不用了，否则打发的蛋清会消泡。

  2019-12-10